Kaliteli ve Hijyenik Ürünlerimiz
Kuzu Et Kefeni
Karkas etlerin hijyenik koşullarda taşınmasını ve depolanmasını sağlayan özel tekstil ürünüdür. Etin nefes almasını sağlayarak kararmayı önler ve sıvı kaybını (fireyi) minimize eder.
- Gramaj Ağırlığı: 30/34 gr
- Uzunluk: 180 cm
- Dış etkenlere ve bakterilere karşı hijyenik koruma
- Gıda ile temasa uygun Bakanlık onaylı üretim
Dana Et Kefeni
Dana karkas etlerin hijyenik taşınması, formunun korunması ve ağırlık kaybının önlenmesi için özel olarak üretilmiş yüksek dayanımlı et kılıfıdır.
- Gram Aralığı: 40/44 gr
- Uzunluk: 220 cm
- Mükemmel elastikiyet ve karkas form koruma
- Gıda ile temasa uygun Bakanlık onaylı üretim
Sıkça Sorulan Sorular
Üretim kalitemiz, hammadde seçeneklerimiz ve özel sipariş süreçlerimiz hakkında merak edilen soruların yanıtları.
1. Et kefeni nedir ve karkas taşımacılığında ne işe yarar?
Et kefeni (karkas örtüsü veya et kılıfı olarak da adlandırılır), kesimhaneden çıkan büyükbaş ve küçükbaş karkas etlerin dış etkenlerden korunması amacıyla özel dairesel (tübüler) örgü teknolojisiyle üretilen teknik bir gıda tekstilidir. Depolama, soğuk zincir lojistiği ve teşhir aşamalarında karkasın toz, bakteri ve yabancı maddelerle temasını engellerken, hava sirkülasyonu sağlayan gözenekli yapısıyla terleme ve nem birikiminin önüne geçer.
2. Et kefeni kullanımı karkas etteki fire ve ağırlık kaybını nasıl önler?
Karkas etler soğuk hava depolarında veya taşıma esnasında havayla doğrudan temas ettiğinde hızlı yüzey buharlaşmasına uğrar ve kuruyarak ağırlık kaybeder. Kaliteli bir et kefeni, et yüzeyinde koruyucu bir mikro-iklim bariyeri oluşturarak yüzey dehidrasyonunu minimize eder. Yapılan sektörel testler ve deneyimler, et kefeni kullanılan karkaslarda fire kaybının %3 ila %4 oranında azaldığını ve karkasın doğal et rengini ve tazeliğini çok daha uzun süre koruduğunu göstermektedir.
3. Et kefeni üretimlerinizde hangi iplik ve hammadde seçeneklerini sunuyorsunuz?
Tesislerimizde kullanım amacınıza, sevkiyat mesafenize ve saklama koşullarınıza göre esnek hammadde alternatifleri sunmaktayız. Talebiniz doğrultusunda %100 saf doğal pamuk, %100 yüksek mukavemetli polyester veya %50 Pamuk - %50 Polyester gibi özel harmanlanmış teknik karışımlarla et kefeni imalatı gerçekleştirmekteyiz.
4. Pamuklu ve polyester et kefenleri arasındaki temel farklar nelerdir?
Pamuklu et kefenleri; yüksek hava geçirgenliği, yumuşak dokusu ve üstün sıvı emme kabiliyetiyle karkasın doğal nefes almasını sağlar; özellikle dinlendirilmiş etlerde ve taze karkas sevkiyatında fireyi engellemede idealdir. Polyester et kefenleri ise sürtünme ve yırtılmalara karşı maksimum mekanik dayanıklılık, neme karşı direnç ve maliyet avantajı sunarak yoğun nakliye ve dondurulmuş depolama şartlarında tercih edilmektedir.
5. Standart ebatların dışında tesisimize özel ölçü ve gramajda et kefeni ürettirebilir miyiz?
Evet. Standart kuzu (30/34 gr, 180 cm) ve büyükbaş/dana (40/44 gr, 220 cm) modellerimizin haricinde; işletmenizin kesimhane ve soğuk hava depolama kriterlerine uygun özel en, boy, dairesel çap ve gramaj talepleri toptan siparişler kapsamında titizlikle projelendirilip doğrudan fabrikamızda üretilmektedir.
6. Ürünleriniz gıda güvenliği standartlarına ve Bakanlık mevzuatına uygun mu?
Kesinlikle. T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı onaylı üretim tesislerimizde imal edilen tüm et kefeni ve gıda tekstili ürünlerimiz; Türk Gıda Kodeksi, ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi ve uluslararası hijyen direktiflerine %100 uygundur. Ürünlerimiz gıda ile temasta koku, kimyasal kalıntı veya partikül bırakmayacak steril şartlarda paketlenir.