1. Почему происходит усушка (потеря влаги) мясных туш?
При перемещении неостывших туш в холодильные камеры резкий температурный перепад вызывает интенсивное испарение. Непокрытые туши теряют от 2% до 4% веса в течение первых 24-48 часов.
2. Как чехол для мяса предотвращает усушку?
Кругловязаный рукав Temafil создает контролируемый микроклиматический барьер, предотвращающий обветривание поверхности туши и сохраняющий ее натуральный вес и сочность.
3. Анализ экономии и окупаемости для вашего предприятия
Для мясокомбината, перерабатывающего 100 туш КРС в сутки, предотвращение 2% усушки обеспечивает значительную годовую прибыль, многократно окупающую стоимость чехлов.
