1. المخاطر الشائعة في نقل الذبائح
بمجرد اكتمال عملية الذبح، تدخل ذبائح الأبقار والأغنام مرحلة ميكروبيولوجية حساسة أثناء نقلها إلى غرف التبريد ومراكز التوزيع. خلال هذه الفترة، يكون سطح اللحم معرضاً للتيارات الهوائية الجافة والاحتكاك وتقلبات درجات الحرارة.
في حال عدم استخدام حاجز قماشي واقٍ، تظهر المشكلات التالية:
- فقدان الوزن (الهزال والجفاف): يسبب التبخر السريع لرطوبة السطح خسارة ما بين 2% إلى 4% من إجمالي وزن الذبيحة.
- الأكسدة واسوداد السطح: يؤدي التعرض المباشر للهواء إلى فقدان اللحم نضارته ولونه الوردي الطبيعي.
- التلوث البكتيري العرضي: تنقل الجسيمات العالقة في الهواء وخطافات التعليق الجراثيم إلى سطح اللحم.
- تسرب الدماء والسوائل: يؤدي انسكاب السوائل إلى تلوث وسائل النقل وانبعاث روائح غير مرغوبة.
"أغطية اللحوم القطنية والبوليستر المسامية المصنوعة بالجراماج المناسب تقلل من فقدان وزن الذبائح بنسبة تصل إلى 60% مع حبس الدماء السطحية للحفاظ على نظافة الذبيحة."
— قسم ضمان الجودة في شركة تيمافيل تكستيل2. الدور الحيوي لأغطية الذبائح وشباك اللحوم
يشكل كفن اللحم (غطاء الذبيحة) درعاً واقياً بنسيجه الدائري الأنبوبي، مما يمنع الهواء الجاف من تجفيف أنسجة اللحم الخارجية مع السماح بالتهوية الطبيعية.
أما شباك اللحم المرنة فتوفر ضغطاً متماسكاً يحافظ على قوام القطع ويسهل تداولها بأمان.
3. الامتثال لمعايير وزارة الزراعة وسلامة الغذاء
وفقاً للوائح دساتير الأغذية المعتمدة، يجب أن تكون جميع المنسوجات الملامسة للحوم خالية تماماً من الانبعاثات الكيميائية الضارة. وتعمل تيمافيل بترخيص وزاري رسمي وشهادة ISO 22000.
